दही हमारी थाली का ज़रूरी हिस्सा है ये पाचन ठीक रखता है, गर्मी में ठंडक देता है और इम्युनिटी भी बढ़ाता है। अब सोचिए, अगर घर में दही न हो तो? कोई टेंशन नहीं! बस हरी मिर्च से काम चल जाएगा।

हरी मिर्च से दही क्यों जमता है?

हरी मिर्च की डंडी में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं। यही नेचुरल गुड बैक्टीरिया दूध को फर्मेंट करके दही में बदल देते हैं। इसलिए जब घर में दही न हो, तो ये तरीका सबसे बेस्ट है।

दही जमाने का आसान तरीका

क्या आपको पता है कि दही जमाने के लिए हमेशा दही की ही ज़रूरत नहीं होती?  हमारी दादी-नानी के ज़माने में एक खास देसी तरीका इस्तेमाल होता था हरी मिर्च की डंडी से दही जमाना। ये तरीका जितना आसान है, उतना ही असरदार भी।

सामग्री

• ताज़ा दूध – ½ लीटर
• हरी मिर्च (डंडी समेत) 4-5
• मिट्टी का बर्तन या स्टील का बाउल

बनाने की विधि

1. दूध को अच्छे से उबाल लें और हल्का गरम रहने तक ठंडा कर लें (लगभग 35-40°C)।

2. अब 4-5 हरी मिर्च लें और उनकी डंडी दूध में डाल दें।

3. बर्तन को ढककर 8-10 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

4. तय समय के बाद दूध गाढ़ा होकर दही बन जाएगा।

5. लो जी! तैयार है बिना दही के जमाया हुआ, हरी मिर्च वाला हेल्दी दही।

इस तरीके के फायदे

1. पूरी तरह नेचुरल इसमें कोई मिलावट या केमिकल नहीं।

2. प्रोबायोटिक से भरपूर पेट साफ रखता है और कब्ज से बचाता है।

3. इम्युनिटी बढ़ाए शरीर में गुड बैक्टीरिया की संख्या बढ़ती है।

4. वज़न कंट्रोल में मददगार कम फैट और हेल्दी।

5. गर्मी और एसिडिटी से राहत शरीर को ठंडक देता है।

हेल्थ टिप्स

FAQ – हरी मिर्च से दही

हरी मिर्च से दही जमाने की रेसिपी सिर्फ एक देसी नुस्खा नहीं, बल्कि हेल्दी और भरोसेमंद विकल्प है। जब घर में दही न हो, तो ये आसान तरीका आपकी मदद करता है। इससे बनी दही स्वादिष्ट, नेचुरल और सेहतमंद होती है।